之前大約在小牛仔10M時第一次做蘿蔔糕給小牛仔吃

所以完全沒有添加任何的調味料

可以參考小牛仔副食品(10M)寶寶版蘿蔔糕 

這次做了南瓜口味的給小牛仔試試

且南瓜含有豐富的維生素A、B、C及礦物質,磷、鈣、鎂、鋅等微量元素

 

 

準備食材:蘿蔔一顆、在來粉一包、南瓜

在來粉在一般的市售商店都有賣所以取得很便利

也有人是用在來米自己磨成漿

後來想想後最後還是選擇這種比較便利的方式XD

 

 

先把蘿蔔刨成絲

 

 

接著將在來粉加水調成糊

蘿蔔絲跟在來粉的比例這次我是用2:1

這次用65g的蘿蔔絲 所以加33g的在來粉

而粉跟水的比例這次我是用2.5:1

所以粉加33g的話 水就加83g

 

 

然後南瓜放進電鍋蒸成泥  可以在刨蘿蔔絲前先放進電鍋蒸

刨完蘿蔔小後南瓜也大約熟了

再將南瓜壓成泥

 

 

將蘿蔔絲放進鍋中炒透

 

 

接著放入適量南瓜泥  這部份我就隨意自己放

因為要給小牛仔吃的  所以我在這就沒有加任何的調味料

 

 

在把米糊倒進去一起煮

 

 

接著炒成糊狀等收乾後即可

 

 

取一個要裝蘿蔔糕定型的容器 在容器上抹少許油

這是要讓蘿蔔糕容易脫模

 

 

接著將炒好的蘿蔔糊放入容器裡  再放進電鍋中蒸熟

電鍋外放兩杯水去蒸

等電鍋跳起來後就可以整鍋拿出來放涼

蘿蔔糕放涼後才會定型

 

 

另外這次的蘿蔔絲我分兩份

一份是做南瓜口味的蘿蔔蘿

另一份就是要做給晴晴跟我們大人一起吃的份

做法也一樣  將蘿蔔絲炒透

不同的地方在這裡我有加適量的鹽巴跟胡椒調味

(這裡可以依自己喜好  也可以加入紅蔥頭、蝦米之類的調味)

 

 

米糊的比例我在這也有做調整  改成1:3

 

 

接著一樣將米糊倒進鍋中炒至收乾

 

 

放進容器裡

 

 

再放進電鍋中蒸熟

電鍋外放兩杯水去蒸

等電鍋跳起來後就可以整鍋拿出來放涼

蘿蔔糕放涼後才會定型

 

 

小牛仔的南瓜口味  因為南瓜含水量比較多

米糊用1比2.5成品出來也是很軟

 

 

這是大人口味  用煎的方式

外酥內軟

 

 

以這次跟上次口感跟口味比較來說

米糊跟水的比例越高就越軟

然後有加調味跟沒加調味來說

有加調味的蘿蔔糕冷掉後會比較不會有蘿蔔的生味

沒加調味冷掉後蘿蔔的生味蠻重的

但熱熱吃的話是感覺還好

這次的蘿蔔糕因為外酥內軟所以晴晴的接受度很高

 

 

另外小牛仔的南瓜口味

雖然用1:2.5去調

但南瓜水份較多  所以也是軟嫩軟嫩的

 

 

加上有南瓜的甜味  所以小牛仔的接受度也很高

然後這南瓜的口味晴晴也吃得很開心

也吃了好幾塊  大童小童兼顧耶XD

最後  每個人喜愛的口味跟口感不同

所以可以多試試找到自己最愛的口感跟口味

 

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