最近的天氣實在是很不好

於是在家跟著晴晴與小牛仔做親子烘焙

除了可以享受動手自己作的樂趣外還能增進親子感情呢XD

 

 

巧克力核桃餅乾

準備材料:

低筋麵粉 170g

無糖可可粉 30g

糖粉 80g

無鹽奶油 75g

切碎核桃 100g(我放無調味綜合堅果)

鹽 少許(我放約2g)

全蛋 1顆

 

 

先將無調味綜合堅果切碎後放進烤箱裡用130度烤約10分鐘

我大致切一下而已沒有切很碎  覺得太大塊的話可以自行再切碎一些

烤完後放涼備用

在烤堅果時就能準備其他的材料

 

 

先將無鹽奶油至常溫處放軟打發

 

  

晴晴說想要幫忙就交給我的小幫手啦!

大約打至有些泛白後即可

 

 

接著將糖粉加入均勻混合打發

 

 

再加入蛋液均勻混合  不要有油水分離的感覺

一定要混合均勻

 

 

晴晴好認真呀!

 

 

在旁邊等待的小牛仔也想嚐試XD

 

 

接著將粉類倒入

先倒入無糖可可粉混合

 

 

小牛仔:終於輪到我囉!

 

 

再倒入低筋麵粉充份拌勻

 

 

小晴晴:看我大顯身手

 

 

粉類加入充份拌勻後就可以將烘烤完後的綜合堅果放入拌勻

 

 

拌勻後的麵團

 

 

接著將麵糰整型成長條狀 整型完後整條放入冷凍庫冰一個小時

 

 

從冷凍庫取出後切成厚0.5-0.7公分的厚度

接著放入預熱後的烤箱調180度烤約15-20分鐘(每個烤箱不同視自行烤箱調整時間)

烤完後不要馬上拿出來在烤箱裡悶約10分鐘  會讓餅乾更酥脆好吃

 

 

悶完後從烤箱拿出放在架上放涼後就完成啦!

 

 

在家就能有手工幸福小茶點可以吃  再配上自己現煮的咖啡

不用外出就能吃到美味的下午茶  真是幸福呀!

 

 

這款手工餅乾吃起來真的很酥脆

餅乾裡面加上綜合堅果非~常~香

會讓人一口接一口整個停不下來呀!

咬下的每一口除了餅乾的酥脆外  還有來自堅果的酥香

自己做的所以堅果放很多  幾乎每口都吃得到堅果

而且上堅果裡面富含有好的油脂與維生素

是非常不錯的小點心

 

 

一個不注意就被小牛仔偷拿去吃了XD

因為成品出來後非常好吃所以又做了蔓越莓口味的

作法跟巧克力核桃餅乾一樣只是調整了裡面的材料

 

 

蔓越莓餅乾

準備材料:

低筋麵粉 200g

糖粉 80g

無鹽奶油 75g

切碎的蔓越莓乾 70g

全蛋 1顆

 

 

蔓越莓具有高抗氧物質且低熱量  還可以防泌尿道感染跟某些癌症預防與提高免疫力

蔓越莓乾酸酸的話加進餅乾裡是一項不錯的選擇唷!

 

 

手工蔓越莓餅乾一樣非常酥脆好吃呀!

蔓越莓的酸甜跟餅乾的香甜整個綜合在一起非常的搭

加上的蔓越莓讓餅乾整個不會甜膩

酸酸甜甜的口味  也是會讓人忍不住一口接一口XD

 

另外一款

黑糖燕麥餅乾

準備材料:

低筋麵粉 200g

黑糖 40g

無鹽奶油 75g

燕麥片 70g(打成細粉)

全蛋 1顆

鮮奶 少許

作法全部一樣  加入燕麥後麵糰會變乾

再視情況加入些許鮮奶即可

 

 

這款黑糖燕麥餅乾因為使用的是黑糖  所以吃起來的口感較不甜

且黑糖保留更多甘蔗的營養  特別是鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質

另外燕麥含有豐富的膳食纖維  好處多多

這款黑糖燕麥餅乾也是不錯吃唷!

快來享受幸福小餅乾吧!

另一款:【手工餅乾】高纖燕麥餅乾。營養吃得到 

 

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